Pierre Jacquinot was van origine boer en druiventeler. Hij begon de familie-wijngaard net na de Eerste Wereldoorlog waarin hij gewond raakte en werd bemiddelaar in de verkoop van druiven en wijnen. In 1929 zette hij zijn eigen wijnpers-bedrijf op en begon met het produceren van zijn eigen wijnen. Zijn twee zonen, Jacques en Jean-Guy, kwamen later ook voor het bedrijf werken wat zorgde voor de oprichting van het merk "Champagne Jacquinot et Fils". Het bedrijf werd opgericht in 1947 en vestigde zich in 1949 in een van de kelders van Epernay en bevindt zich hier nog steeds. Jacques Jacquinot was verantwoordelijk voor de verkoopactiviteiten en Jean-Guy zorgde voor de ontwikkeling van de wijngaard die momenteel 17 hectares beslaat. De Champagne van Jacquinot et Fils, is van de hoogst mogelijke kwaliteit. Jean-Manuel Jacquinot, de zoon van Jean-Guy, is een Oenoloog en sinds 1998 verantwoordelijk voor het productieproces. Tot op heden zijn Jean-Manuel en François Nicolet, de schoonzoon van Jacques’, verantwoordelijk voor de bedrijfsvoering.