Champagne Vignon Père & Fils

Der Boden wird bearbeitet und die Weinberge werden mit Gras begrünt. Es werden keine giftigen oder krebserregenden Methoden eingesetzt – zum Schutz der Umwelt, der künftigen Generationen und aus Respekt vor der Identität unseres Bodens.

Aus dieser Perspektive werden die alten Rebstöcke, oft in großer Zahl, einzeln zu Wein verarbeitet, wenn möglich ohne Chaptalisation (Zugabe von Zucker), mit den natürlichen Hefen des Bodens von Verzenay. Das geschieht in Eichenholzfässern oder auf der Feinhefe, ohne den Wein zu klären oder zu filtrieren.

Champagner ist zuallererst ein Wein, und die Natur entscheidet! Wir führen unsere Gärungs- und Weinbereitungsprozesse respektvoll durch. Nur einige wenige Blends werden auf diese Weise hergestellt, wobei die Authentizität des Bodens einer oder mehrerer Parzellen, die auf den Adern aus weichem Kalkboden oder Feuersteinton liegen, in einem einzigen Jahr die Einzigartigkeit und Ausdruckskraft des Bodens bewahrt.

Um dies zu gewährleisten, streben wir bei unseren Dosagen stets nach Ausgewogenheit. Diese findet sich im Allgemeinen im Extra Brut, der die Aromen der natürlichen Weine widerspiegelt.

Erleben Sie eine einzigartige Verkostung, fernab der gängigen Normen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern wird!