Entdecken Sie das ultimative 3-Gänge-Champagner-Mittagessen im Restaurant Polychrome

Indem Taittinger den Besucher in den Mittelpunkt des kreativen Prozesses stellt, bietet das Haus ein Eintauchen in die Kunst der Assemblage,  ganz wie bei der Kreation einer Champagnercuvée, und lässt sich von der Harmonie der Farben inspirieren. Polychrome ist ein Erlebnisraum, in dem die Küche durch Farbe und Textur spricht, Neugier weckt und eine mutige, innovative Identität in der Welt der Gastronomie etabliert.

Jedes Gericht wird sorgfältig von dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef Charles Coulombeau zusammengestellt, dem ersten Chef, der seine Vision der Polychromie vermittelt.

Dieses Erlebnis, bei dem Sie ein Mittagessen mit drei Gängen (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) genießen, begleitet von einem Glas Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014, ist nicht einfach nur ein Mittagessen: Es ist ein Moment zum Teilen, Probieren und Genießen der Kunst der Assemblage des Hauses Taittinger.

* Geöffnet von Donnerstag bis Montag von 11:45 bis 15:30 Uhr (13:45 Uhr letzter Service)

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Das 3-Gänge-Menü besteht aus einer verfeinerten Vorspeise, einem geschmackvollen Hauptgericht und einem Dessert.

Vorspeise

• Quitte, Kürbis und Feta
• Thunfisch, Fenchel und Hibiskus
• Schweinefleisch, Anchovis und Spinat
• Terrine von Karotte & Miso

Hauptgericht (Auswahl aus 4 Gerichten)

• Perlhuhn, Shiitake und Dattel
• Meerbrasse, Schwarzwurzel und Ingwer
• Shumai, Brokkoli und Shiso
• Langustine, Chicorée und Katsuobushi

Dessert (Auswahl aus 3 Desserts)

• Pavlova mit Apfel
• Orange und Jalapeño
• Île flottante mit Haselnuss

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