C'est en 1808, sous Apolline Henriot, que Champagne Henriot est officiellement fondée. Elle est la nièce du très célèbre Abbé Godinot qui, grâce à son érudition, contribua à améliorer la conduite de la vigne et l’élaboration des vins de Champagne. Entrepreneur et femme de caractère, Apolline commercialise ses vins tant en France qu’à l'étranger.

Le Champagne connaît un immense succès auprès des têtes couronnées et c'est naturellement que le Champagne Henriot s'impose dans un premier temps à la Cour de Hollande puis à celles d'Autriche et de Hongrie chez les Habsbourg.

Elle transmet son savoir-faire à son petit-fils Ernest; une tradition familiale est né.

Fidèle à une tradition établie depuis plus de 8 générations, la famille poursuit avec passion son engagement avec pour seule ambition d’œuvrer au prestige de la Maison.

Sélectionner les meilleurs crus, magnifier la pureté du chardonnay et offrir à chaque cuvée le temps nécessaire à son épanouissement sont les engagements d’excellence qui font la réputation du style élégant, complexe et ciselé des vins de la Maison Henriot : le ‘style Henriot’ est unique.