Visite cave Champagne Épernay

La Côte des Blancs est une crête d’une hauteur de 250 mètres au-dessus du terrain et qui court du nord au sud. Les pentes de cette crête accueillent des vignobles avec des ravins profonds érodés par quelques rivières. Cette zone est plantée de différents cépages: Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Le paysage a un sommet boisé clairement visible. Ce domaine convient très bien au raisin de Chardonnay, qui représente 97% de la plantation de la zone.

Le Chardonnay assure un Champagne frais, brillant et clair. Les coteaux au Sud d’Epernay, sont des vignobles qui font face à l’est et sont composés d’un sol crayeux, c’est pourquoi cette crête est appelée la Côte des Blancs. Ici sont cultivés principalement les raisins de Chardonnay. Grand Cru correspond à certaines municipalités dans la région de Champagne et tous les raisins cultivés dans les vignobles de ces municipalités sont, sans tenir compte du sol et de l’emplacement, appelés Grand Cru.
Epernay est situé dans le cœur des vignobles et dans la région viticole française “la Champagne-Ardenne” qui compte 30 000 hectares. Epernay est historiquement le centre de la production du Champagne. Le sol est crayeux et à proximité immédiate poussent les 3 cépages qui sont nécessaires à la production du Champagne : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

La rue principale d’Epernay où sont situées un grand nombre de Maisons de Champagne, est l’Avenue de Champagne; s’y trouvent des Maisons de Champagne comme Moët & Chandon, Boizel et Esterlin. Sous cette rue se trouve un réseau de caves où les Maisons de Champagne stockent leurs Champagnes et où a lieu la maturation du vin. Les caves ont une température constante d’environ 10°C avec une humidité de l’air élevée.