Découvrez le menu quatre temps du Restaurant Polychrome par Taittinger

En plaçant le visiteur au cœur du processus créatif, Taittinger propose une immersion dans l’art de l’assemblage, à l’image de la création d’une cuvée de champagne, tout en s’inspirant de l’harmonie des couleurs. Polychrome est un lieu expérientiel où la cuisine s’exprime par la couleur et la texture, éveillant la curiosité et affirmant une identité innovante dans le monde de la restauration.

Chaque plat a été soigneusement élaboré par le chef étoilé Charles Coulombeau, premier chef à transmettre sa vision de la polychromie.

Cette expérience, en vous proposant un déjeuner en quatre services (entrée, plat, fromage et dessert), accompagné de Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014, en accord avec vos plats - n’est pas qu’un simple déjeuner : c’est un moment pour partager, déguster et savourer l’art de l’assemblage de la Maison Taittinger.

* Ouvert du jeudi au lundi de 11h45 à 15h30 (dernier service à 13h45)

👉🏻 Complétez votre déjeuner par une visite guidée des caves magnifiquement restaurées de Champagne Taittinger : réservez dès maintenant

Ce menu en 4 services comprend une entrée, un plat, une sélection de fromages et un dessert.

Introductions

• Gaspacho Melon & Gingembre
• Tartelette Ricotta & Aubergine
• Bavarois Cresson & Concombre
• Terrine de Carottes & miso

Plats (choix d’un plat)

• Agneau, Togarashi & Piquillos
• Bar, Carotte & Clémentine
• Fleur de Courgette, Gambas & Magao
• Artichaut, Girolle & Amande

Fromages (choix entre deux sélections de fromages)

• Chèvre
• Saint Nectaire
• Jusson

OU

• Tomme aux fleurs
• Langres
• Bleu de brebis ciré

Desserts (choix d’un dessert)

• Betterave & Groseille
• Reine des Prés & Abricot
• Basilic & Citron vert

👉🏻 Complétez votre déjeuner par une visite guidée des caves magnifiquement restaurées de Champagne Taittinger : réservez dès maintenant