Les cépages cultivées dans le vignoble sont le Chardonnay 40%, le Pinot Noir 34% et le Pinot Meunier 26%..

En vue de la protection de l'environnement, Daniel Dumont Champagne n'utilise pas des produits phytosanitaires en viticulture. Ils restent fidèles aux méthodes conventionnelles, tout en utilisant des techniques modernes. Dans le vignoble, l'accent est mis sur le respect des sols en tenant compte de l'aspect microbiologique et de la plantation. L'authenticité de leur Champagne est due en grande partie aux terrains et révèle l'identité des différents types de sols. L'identité de leurs Champagne est un résultat de leur propre production.

Toutes les étapes de la production, du pressurage à la vente sont exclusivement réalisées par la Maison de Champagne. Le tri de la vendange est effectué par une récolte minutieuse sur le vignoble. La patience et le respect du vin, contribuent à la création d'un Champagne caractérisé par des arômes subtils et délicats pour assurer une saveur équilibrée.