Le domaine se trouve entre la capitale de Champagne, Epernay et Château-Thierry. Alain et Romain Mercier assemblent leurs Champagnes en utilisant la technique traditionnelle avec respect pour les méthodes héritées par leurs ancêtres. Tous les étapes de la fabrication de leurs Champagne sont faits sur la propriété de la famillle.

Fondé en 1920 par Emile Mercier, toutes les générations étaitent des viticulteurs passionnés. Lucien, le grand père et Alain, le père, ont transmis toute leurs connaissance, l'artisanat nécessaire et savoir-faire à Romain Mercier, pour diriger l'entreprise. Pendant plus d'un siècle, chaque génération a donné leur touche personnelle au Champagne Alain Mercier et Fils afin de créer des Champagnes de signature. Romain poursuit cette philosophie en travaillant dans leur vignoble consistant des 3 raisins principaux: le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Chaque Champagne est traité dans des cuves d'acier inoxydables ou dans des fûts de chêne pour obtenir sa propre identité reconnaissable. Cette identité du Champagne Alain Mercier et Fils est représentatif pour un "Vigneron Indépendant".