Champagne Bernard BIJOTAT

2 Route Nationale, 02310 Romeny-sur-Marne, France

5.0
5,0 rating

Champagne Bernard BIJOTAT

Visite de cave et dégustation Champagne Bernard Bijotat

Depuis le cep de vigne, jusqu’au pressoir, en passant par une vinification lente et conscencieuse, Bernard et son fils Sébastian Bijotat apportent un soin tout particulier à chaque étape de l’élaboration de leurs Champagnes.

Au 19è siècle, Paul Bijotat originaire du Berry se marie avec Hélène Robert issu d’une famille de viticulteur de la Vallée de la Marne. Ils s’installent à Romeny sur Marne et produisent alors du vin blanc.

Leur fils Maurice épouse Eliane Houdrichon. La consommation du Champagne se démocratise et les premières bouteilles du Champagne Maurice Bijotat sont alors produites et commercialisées en direct du caveau à Romeny sur Marne.

En 1982, leur fils Bernard se marie avec Fabienne Delalande, il reçoit alors de ses parents des vignes à Romeny. Né alors le Champagne Bernard Bijotat.

Depuis la Maison familiale champenoise ne cesse de développer. Sébastian Bijotat rejoint l’exploitation de son père en 2003 et en 2013, l’exploitation s’étoffe par l’achat de 2 parcelles dans la Côte des Blancs à Etrechy, un village classé Premier Cru. Ce qui permet l’élaboration de la Cuvée Blanc de Blancs Premier Cru.

Aujourd’hui, Bernard et Sébastian se chargent de la culture des vignes et l’élaboration de tous les Champagnes de la Maison de Champagne BIJOTAT.

Fabienne et Pauline (femme de Sébastian) de la partie commerciale avec l’accueil des clients au caveau, le développement de la clientèle professionnelle France et l’exportation.

La très jeune 5ème génération; Clément et Valentin Bijotat baignent dans cet esprit familial au quotidien, peut-être de futurs vignerons…

Visitez Champagne BIJOTAT et réservez une belle Visite et/ou Dégustation!

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Very lovely little family-run spot with great champagne!

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Margo

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