Oger, situé au coeur de la Côte des Blancs est classé parmi les 17 Grands Crus de la Champagne cela signifie qu’il est un des meilleurs terroirs de toute la région. Ses vignes produisent un cépage très convoité: le Chardonnay, connu comme étant le cépage noble de la Champagne. La seule variété de raisin blanc très recherchée pour la composition des grandes Champagnes, le Chardonnay apporte au vin fraîcheur, finesse et longévité. C’est ici, à Oger, que nous avons hérité d’un savoir-faire ancestral pour, au fil des années, parvenir à marier la tradition aux nouvelles technologies et optimiser la beauté inégalée de notre Chardonnay, afin que ce terroir d’exception soit reconnu parmi les plus grands de la Champagne.

Le pressurage traditionnel sur nos pressoirs anciens constitue la première étape d’un long cheminement. La cueillette à la main est pour nous une priorité afin de sélectionner les plus beaux fruits quelque soit l’année. Le jus ruisselant sur les flancs du pressoir est un moment magique qui représente le point de départ de plusieurs années de soins nécessaires à l’élaboration de nos Champagnes.

C’est grâce à une vinification artisanale et précise, soit en petites cuves pour un travail en finesse, soit en fût de chêne pour apporter du corps, que le vin destiné à nos assemblages ou que les années sélectionnées vont affirmer leur caractère et développer leurs futurs arômes. Après la mise en bouteille que nous effectuons à la propriété - le tirage et la prise de mousse où le vin devient pétillant, durant plusieurs années, le futur Champagne va lentement se développer pour atteindre la maturité et l’élégance dans la fraîcheur et la quiétude de nos caves anciennes creusées dans la craie. Au terme de ce long repos, le remuage, puis le dégorgement, techniques héritées d’une longue tradition vont mettre par nos mains expertes ces bouteilles à votre disposition pour votre plus grand plaisir.

Tout ce travail nourri de passion et de tradition est réalisé par nos soins, comme notre famille l’a toujours souhaité afin que la signature familiale marque le style de nos Champagnes, de la vigne à votre flûte.