Taittinger présente « Polychrome »

Que vous soyez passionné de gastronomie, amateur de champagne ou simplement en quête d’une aventure gustative, ce lieu singulier vous propose de découvrir une nouvelle dimension de l’art de l’assemblage, où chaque plat se marie harmonieusement avec les champagnes d’exception de la Maison.

Cette expérience fait partie intégrante de l’offre de la Maison Taittinger qui propose également les visites de caves ainsi que le concept store Chromatique. Cette combinaison permet aux visiteurs de vivre une aventure complète, alliant découverte du champagne, gastronomie raffinée et exploration de l’univers Taittinger à travers des produits exclusifs.

L’architecture du lieu est un équilibre subtil entre minéralité et chaleur, avec une utilisation de matériaux nobles comme le verre, le bois, le cuir et la pierre. Le lieu est rythmé par des œuvres d’art créées par Sarah Walbaum et les ateliers Simon Marq qui ont su capter l’essence de l’assemblage en jouant sur la transparence, les textures et les couleurs, transformant chaque espace en une véritable œuvre collective.

Ainsi, Polychrome n’est pas seulement un restaurant, mais un lieu d’assemblage où l’architecture, l’art et la gastronomie se rencontrent et se complètent, offrant aux visiteurs un instant inoubliable au cœur de l’univers Taittinger.

Pour la première fois, l’ensemble des dix cuvées de la gamme Taittinger sera réuni, offrant ainsi à chaque visiteur l’opportunité d’enrichir ses connaissances et de découvrir toute l’excellence des champagnes de la Maison.

Chaque année, un chef différent sera appelé à transmettre sa propre vision de la polychromie. Ce concept vivant permettra aux visiteurs de venir redécouvrir de nouvelles interprétations culinaires inspirées par la diversité des cultures.

En plaçant le visiteur au coeur du processus créatif, Taittinger propose une immersion dans l’art de l’assemblage, à l’image de la création d’une cuvée de champagne, tout en s’inspirant de l’harmonie des couleurs. Polychrome est un lieu expérientiel où la cuisine s’exprime par la couleur et la texture, éveillant la curiosité et affirmant une identité innovante dans le monde de la restauration.

« La table est un lieu symbolique, un forum pour la rencontre, le dialogue et l’émotion. Cela n’est pas simplement un endroit où l’on « mange » mais bien un espace de partage, de générosité et de transmission. Chaque repas est une occasion de créer des souvenirs, de tisser des liens et de célébrer ensemble. »
— Vitalie Taittinger, Présidente du Champagne Taittinger