Notre savoir-faire familial et nos spécialités :

• Nos produits sont issus du bio raisonnement (pas d'utilisation d'acaricides ni de pesticides ni d'engrais chimiques ni herbicides)
• Analyses de vin disponible sur demande
• Importation des algues marines de Norvège pour fortifier naturellement nos vignes (amendement avec label Bio européen)
• Tous nos champagnes sont âgés au minimum de 4 ans, 8 à 10 ans pour les Millésimes
• Nous ne pratiquons pas la fermentation malo-lactique (=nous conservons la fraicheur naturelle du raisin. Environ 10% des vignerons seulement)
• Les millésimes sont élaborés en fûts de chêne
• Les taux de sucre sont bas, situés entre 4g et 7g/L
• Notre liqueur est faite Maison, 100% pur canne et vieillit en fût de chêne de 300
• Notre Rosé n'est pas assemblé avec du vin rouge, la couleur est obtenue traditionnellement par macération de la peau dans le jus
• Nous ne pratiquons pas la méthode du collage
• Nous ne pratiquons pas la filtration du Champagne

A noter:

• Champagne Roger-Constant Lemaire a un petit espace de jeux pour les enfants !
• Ouvert aussi le dimanche matin pour les dégustations (mais pas de visite  du domaine)