Champagne Henriot is officieel in 1808 door Apolline Henriot opgericht. Zij was de nicht van de zeer beroemde Abbé Godinot, een intelligente man die veel heeft bijgedragen aan de verbeteringen in de wijnbouw en de productie van de Champagnewijn.

Apolline, een ondernemende vrouw met een markante persoonlijkheid verkocht haar wijnen in Frankrijk en het buitenland. 

The Champagnewijnen werden een groot succes bij de royalty's en het was vanzelfsprekend dat de Champagne van Henriot de favoriet werd bij het Nederlandse gerechtshof, in Oostenrijk en in Hongarije bij de Habsburgers.

De familie blijft trouw aan de traditie die al sinds 8 generaties wordt doorgegeven en werkt onverminderd door om de prestigieuze naam van het Champagnehuis te behouden. 

Zij werken alleen met de beste Cru's die de zuiverheid van de Chardonnay weergeven en elke Cuvée krijgt de tijd die het nodig heeft om tot zijn volledige recht te komen. De fundamenten waarop de reputatie van de Henriot Champagne zijn gebaseerd zijn: verfijning, elegantie en complexiteit. "De Henriot-stijl" is uniek.