Ontdek de biologische Champagnes in Prouilly, vlakbij Reims
Een bezoek aan de wijnmakers van Champagne J.M. GOULARD is een onmisbare ervaring om hun champagnes écht te leren kennen.
Maak kennis met Jean-Marie, Martine en Damien Goulard.

Het Erfgoed van Maison J.M. GOULARD
Het huidige erfgoed van Maison J.M. GOULARD werd in gang gezet door Paul GOULARD. Als een vrijgevig en zorgzaam persoon wijdde hij zich aan het bewerken van het land, zowel als landbouwer en wijnbouwer. Later voegde zijn zoon, Jean-Marie GOULARD, zich bij hem in het familiebedrijf.
In 1979 trouwde Jean-Marie met Martine en samen legden zij de fundamenten voor hun eigen wijngaard. Toegewijd aan de kwaliteit van hun champagnes, beoefenden Jean-Marie en Martine een traditionele wijnbouw. Net als hun voorouders, die tuinmannen en landbouwers waren, zorgden ze dagelijks met aandacht voor hun gewassen.
De drie zonen van de Maison – Sébastien, Sylvain en Damien – groeiden op in een omgeving waarin de ontvangst van champagne-liefhebbers centraal stond. Zoals dat hoort bij een familiebedrijf, brengt de wijnbereiding hen samen: Sylvain sluit zich tijdens de oogst aan bij Martine, Jean-Marie en Damien, terwijl Sébastien, als oenoloog, de ontwikkeling van de heldere wijnen en het assembleren nauwgezet opvolgt.
De Kunst van de Wijnbouw
Geworteld in de familietraditie speelt wijnbouw een essentiële rol bij Champagne J.M. GOULARD. Damien heeft deze passie voor de teelt van druiven en het bewerken van de aarde geërfd en heeft zijn stempel op het bedrijf gedrukt. Zo heeft hij ervoor gekozen om vinificatie in eikenhouten vaten te integreren. De bodems werden herwerkt en al vanaf de aanplant wordt een duurzame wijnbouw toegepast.
Voor Damien is de wijngaard als zijn tuin: op de zeven hectare van de Maison wordt elke vierkante meter met zorg gecultiveerd. Net als zijn grootvader bewerkt hij de grond, maakt hij deze los en verlucht hij de bodem, en bindt hij de wijnranken met toewijding. Hij begrijpt namelijk hoe belangrijk een edele grondstof is voor een kwaliteitsvolle champagne.
Familiale Wijnbereiding
Damien, Martine en Jean-Marie delen dezelfde passie: van de wijngaard tot de vinificatie combineren ze creativiteit en precisie om de champagnes van J.M. Goulard tot leven te brengen.
De oogst is een cruciale eerste stap in het wijnbereidingsproces. De familie Goulard en hun team plukken de druiven met de hand, zoals de traditie het voorschrijft. De druiven worden vervolgens geperst en omgezet in sap, dat vervolgens in tanks en vaten gaat voor de alcoholische en malolactische fermentatie tot de lente daarop.
Damien, samen met zijn broers Sébastien (oenoloog) en Sylvain, en hun ouders, proeven de heldere wijnen om de toekomstige champagnes te creëren. De kunst van het assembleren – het combineren van druivenrassen, reservewijnen, jaargangen en terroirs – is hierbij van essentieel belang. Wanneer de stijl van het huis is vastgelegd en de cuvées gebotteld zijn, begint een rijpingsperiode van minimaal 24 maanden in de kelder. Vervolgens vindt het dégorgement plaats, de laatste stap waarbij de champagne zijn definitieve dosering en afsluiting krijgt.
Het Terroir van het Massif de Saint-Thierry
Damien, Jean-Marie en Martine hechten veel waarde aan het terroir. Hun wijngaard is volledig gelegen op het Massif de Saint-Thierry, een regio waarvan het karakter sterk terugkomt in hun champagnes.
Het Massif de Saint-Thierry is al eeuwenlang een uitgelezen gebied voor wijnbouw. Het testament van Saint-Rémy vermeldt al in 532 de aanwezigheid van wijngaarden in deze streek! Dankzij een gunstige zuid- tot zuidoostelijke ligging genieten de wijnstokken van een microklimaat dat ideaal is voor hun groei.
Het gebied maakt deel uit van het natuurlijke Bekken van Parijs en kent twee dominante bodemsoorten: zand-kleigronden en klei-kalkgronden. Deze goed drainerende bodems, in combinatie met het zorgvuldig bewerken van de grond door Damien, zorgen ervoor dat de wijnstokken essentiële mineralen opnemen, wat bijdraagt aan de unieke smaakexpressie van de champagne.
Elke druivensoort gedijt op zijn eigen type bodem:
-
Meunier (de meest voorkomende druif bij J.M. Goulard) verkiest zandige bodems,
-
Pinot Noir doet het beter op kleihoudende bodems,
-
Chardonnay floreert op kalkrijke gronden.
Hierdoor is de aanplanting van de wijngaard nauw verbonden met het terroir. De champagnes van de Maison weerspiegelen dit terroir dan ook op een pure manier: wijnen van het Massif de Saint-Thierry kenmerken zich door een matige zuurgraad, levendige aroma’s van citrus en bloemen, en een elegante frisheid met een lange afdronk.
Een Familiebedrijf
Een bezoek aan de wijnmakers van Maison J.M. GOULARD is een onmisbare ervaring om hun champagnes écht te leren kennen. Maak kennis met Jean-Marie, Martine en Damien GOULARD.
-
Jean-Marie GOULARD: Actief binnen wijnbouwverenigingen, zet Jean-Marie zich in voor samenwerking en de promotie van het terroir van het Massif de Saint-Thierry. Hij is een zorgzame en toegewijde wijnmaker, altijd met oog voor de liefhebbers van zijn champagne.
-
Martine GOULARD: Als vrouw tussen vier mannen speelt Martine een centrale en verbindende rol in de familie. Door haar communicatieve vaardigheden en sterke steun is ze een onmisbare pijler binnen het bedrijf.
Samen hebben Jean-Marie en Martine een perfect evenwicht gevonden in het runnen van hun wijngaard. Net als Paul werkten ze jarenlang met de hand, met oog voor detail en precisie. Hun toewijding aan kwaliteit laat geen ruimte voor fouten, en al dertig jaar blijven ze trouw aan hun ambacht. Ze zijn nauw betrokken bij de productie en ontvangen hun klanten persoonlijk.
Ze hechten veel belang aan kleinschalige wijnbouw en de erkenning van "petits crus". Om de Champagne-regio en haar wijnen verder te ontwikkelen, sloten ze zich aan bij de Vignerons Indépendants de France, Champagnes de Vignerons en in 2013 bij het prestigieuze Club Trésor de Champagne – een bewijs van hun vakmanschap en ambitie om de finesse van hun champagnes continu te verfijnen.
-
Damien GOULARD: Als vertegenwoordiger van een nieuwe generatie wijnmakers combineert Damien moderne en traditionele methoden met finesse. Hij heeft het gebruik van herbiciden in de wijngaard stopgezet en is altijd op zoek naar de beste wijnbouwpraktijken, zowel in Frankrijk als internationaal. Sinds 2008 is hij lid van de Jeunes Vignerons du SGV (Syndicat Général des Vignerons), waar hij zich inzet voor de toekomst van de Champagne-wijnbouw en innovaties deelt met andere jonge wijnmakers.
Met een optimistische en vooruitstrevende visie werkt Damien aan een duurzame toekomst voor de Maison. In 2021 heeft hij de volledige wijngaard omgeschakeld naar biologische wijnbouw.
De passie, toewijding en innovatie van de familie GOULARD komen samen in hun champagnes – een ode aan het terroir en het vakmanschap van generaties.
Door vooraf te reserveren, verzeker je jezelf van een plek op de gewenste dag en tijd. Dit voorkomt teleurstellingen.
Vooral in het hoogseizoen (mei tot oktober) is het verstandig om enkele weken van tevoren je bezoek bij Champagne J.M. Goulard te reserveren. De beschikbaarheid is beperkt.
Je kunt je boeking eenvoudig annuleren via de annuleringslink in de bevestigingsmail. Tevens kun je ook je boeking annuleren in je account in het overzicht van je reserveringen. Hiervoor moet je wel een account hebben aangemaakt op dit platform.
Je kunt je boeking gratis annuleren tot een bepaalde tijd vóór de aanvang van je bezoek. De specifieke tijd wordt duidelijk vermeld op elke experiencepagina en in je bevestigingsmail.
Het volledige bedrag van het bezoek kan in rekening worden gebracht indien je te laat annuleert of niet komt opdagen (no-show). Champagne J.M. Goulard reserveert speciaal tijd voor jou om ervoor te zorgen dat je een bruisende ervaring hebt.
Je betaalt ter plaatse voor totale gemoedsrust. Boek nu en betaal bij aankomst. Je kunt betalen met contant geld, bankkaart of creditcard.
Hierdoor wordt je reservering bevestigd. Er zal tijdens de validatie geen bedrag worden afgeschreven.