La famille Roger-Constant Lemaire est fière de son approche écologique et utilise seulement des algues marines pour protéger leurs vignes, donc il n'y a aucun besoin d'utiliser des pesticides. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main et seule la première pression est utilisée pour la production.
L'histoire de la Maison de Champagne Roger-Constant Lemaire commence à Hautvillers, vers la fin du XIXe siècle. Hautvillers est le berceau du Champagne. Le jardinier et poète Désiré Lemaire acheta quelques vignobles et une tradition familiale naquit.
C'était son petit-fils, Roger Constant Lemaire qui commença à mélanger des raisins différents dans un Champagne de grande qualité. En 1945, il réussit à doubler son domaine de vignobles et l'entreprise déménagea à Villers-sous-Châtillon. La fille de Roger Constant, Brigitte Lemaire, se maria ensuite avec Gilles Tournant et ils continuent depuis avec leur deux fils, Sébastien et Guillaume, la tradition familiale.
Champagne Roger-Constantin Lemaire fait usage des méthodes de fermentation non malactiques pour la vinification, afin d'obtenir une meilleure qualité de Champagne avec sa propre acidité naturelle. Ce Champagne a sa propre douceur et une faible dose de sucre de canne supplémentaire y est ajoutée.
Le but de la famille Roger-Constant Lemaire est de produire des Champagnes exceptionnels, utilisant des méthodes de vinification rares, mais excellentes, en plus des techniques écologiques. La propriété couvre 12 hectares de terres agricoles et son Champagne Roger Constant Lemaire est exporté dans le monde entier.
Champagne Roger-Constant Lemaire aussi a un espace de jeux pour enfants!
