Ontdek de ultieme 3-gangen Champagne lunch bij Restaurant Polychrome

Door de bezoeker een centrale rol te geven in het creatieve proces, biedt Taittinger een onderdompeling in de kunst van het blenden,  net zoals bij het creëren van een Champagnecuvée, en laat het zich inspireren door de harmonie van kleuren. Polychrome is een ervaringsruimte waarin de keuken spreekt door kleur en textuur, nieuwsgierigheid wekt en een gedurfde, innovatieve identiteit in de wereld van gastronomie neerzet.

Elk gerecht is zorgvuldig samengesteld door de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Charles Coulombeau, de eerste chef die zijn visie op polychromie overbrengt.

Deze ervaring, waarbij u geniet van een driegangenlunch (voorgerecht, hoofdgerecht en een dessert), begeleid met twee Comtes de Champagne (Blanc de Blancs 2013, Blanc de Blancs 2014 of Rosé 2013), is niet zomaar een eenvoudige lunch: het is een moment om te delen, te proeven en te genieten van de kunst van het blenden van het Huis Taittinger.

* Geopend van donderdag t/m maandag van 11:45 tot 15:30 (13:45 laatste service)

👉🏻 Tip: Maak uw lunch compleet met een rondleiding door de schitterend gerestaureerde kelders van Champagne Taittinger: boek nu

Het 3-gangen menu bestaat uit een verfijnd voorgerecht, een smaakvol hoofdgerecht en een dessert.

Introductie

• Gazpacho van meloen en gember
• Tartelette met ricotta en aubergine
• Bavarois van waterkers en komkommer
• Terrine wortel & miso

Hoofdgerecht (keuze uit 4 gerechten)

• Lam, togarashi en piquillopepers
• Zeebaars, wortel en clementine
• Courgettebloem, gamba’s en magaopeper
• Artisjok, cantharellen en amandel

Dessert (keuze uit 3 desserts)

• Biet en rode bes
• Moerasspirea en abrikoos
• Basilicum en limoen

👉🏻 Tip: Maak uw lunch compleet met een rondleiding door de schitterend gerestaureerde kelders van Champagne Taittinger: boek nu