Onze Champagne wordt al sinds vijf generaties volgens de regels van een, méér dan honderd jaar, oude traditie gemaakt.
Deze waardevolle kennis geeft ons de vrijheid om te kiezen; dus kiezen wij ervoor om de wijngaard met liefde en geduld te bewerken om zodoende de beste druiven te oogsten.
Sommige methodes, nu "alternatieven" genoemd, maakten deel uit van het dagelijks leven van onze voorouders: op de boerderij bewerken wij de bodem, wij dynamiseren voorbereidingen en wij respecteren de maankalender ...
Onze eerste onderzoek is het vinden van de balans tussen hemel en aarde, wortels en twijgen, mineralen en fruit, neus en mond ...
Wij volgen de natuur, van de natuur, voor de natuur!
