De druivensoorten die in de wijngaard worden verbouwd zijn de Chardonnay 40%, de Pinot Noir 34% en de Pinot Meunier 26%.

Het Champagnehuis Daniel Dumont gebruikt met het oog op de bescherming van het milieu geen phytosanitaire producten voor de wijnteelt. Zij blijven trouw aan de conventionele methodes echter wel in combinatie met het gebruik van moderne technieken. De focus ligt op respect voor de bodem en het rekening houden met het microbiologische aspect in the wijngaard en tijdens het planten. De bodem is voor het grootste deel verantwoordelijk voor de authenticiteit van de Champagnes en brengt door de verschillende bodemsoorten, de identiteit tot expressie. De identiteit van de Champagnes komen voort uit eigen productie.

Alle fasen van de productie, van het persen tot de verkoop worden door het Champagnehiuis zelf gedaan. Het sorteren van de oogst wordt succesvol uitgevoerd door het minutieus oogsten van de wijngaard. Het geduld en de respect voor de wijn, draagt bij tot het maken van een Champagne die gekarakteriseerd wordt door subtiele en delicate aroma's teneinde een gebalanceerde smaak te waarborgen.