Ontdek de ultieme 4-gangen Champagne lunch bij Restaurant Polychrome

Door de bezoeker een centrale rol te geven in het creatieve proces, biedt Taittinger een onderdompeling in de kunst van het blenden,  vergelijkbaar met het creëren van een Champagnecuvée, en laat het zich inspireren door de harmonie van kleuren. Polychrome is een ervaringsruimte waarin de keuken spreekt door kleur en textuur, nieuwsgierigheid wekt en een gedurfde, innovatieve identiteit in de wereld van gastronomie neerzet.

Elk gerecht is zorgvuldig samengesteld door de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Charles Coulombeau, de eerste chef die zijn visie op polychromie overbrengt.

Deze ervaring, waarbij u geniet van een viergangenlunch (voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert), begeleid door vier bijpassende champagnes van het Huis, is niet zomaar een eenvoudige lunch: het is een moment om te delen, te proeven en te genieten van de kunst van het blenden van het Huis Taittinger.

.

* Geopend van donderdag t/m maandag van 12:00 tot 15:30 (13:45 laatste service)

👉🏻 Tip: Maak uw lunch compleet met een rondleiding door de schitterend gerestaureerde kelders van Champagne Taittinger: boek nu

Het 4-gangen menu bestaat uit een verfijnd voorgerecht, een smaakvol hoofdgerecht, kaas en een dessert.

Introductie (keuze uit 4 gerechten)

• Tartaar van tonijn en avocado
• Kikkererwten met nectarine, subtiel en geaccentueerd
• Terrine van wortel en miso
• Verfrissende mais gazpacho

Hoofdgerecht (keuze uit 4 gerechten)

• Zomerse aubergine
• Eend met paksoi en koriander
• Haan met krab en vlierbes
• Tarbot met bloemkool en jasmijn

Kaas

• Geitenkaas geserveerd met eetbare bloemen
• Comté 24 maanden gerijpt
• Olivet met een hint van hooi

OF

• Le Petit Gros Lorrain
• Hercule
• Blauwe kaas

Dessert

• Île flottante
• Voile Blanc
• Pavlova

👉🏻 Tip: Maak uw lunch compleet met een rondleiding door de schitterend gerestaureerde kelders van Champagne Taittinger: boek nu