Sinds 2006 heeft hij zich toegelegd op de biologische en biodynamische wijnbouw en opent daarmee een nieuwe kijk op het respect voor de natuurlijke evenwicht van de wijnbouwgrond, de milieueffecten en het welzijn van de mens. Deze filosofie en de omvang van de wijngaard; 40 hectare verspreid over vier dorpen in de Montagne de Reims: Verzenay, Verzy, Villers-Marméry en Ville Dommange, zorgt voor Champagnes met de subtiliteit en de intensiteit van de bodem waaruit zij zijn ontstaan. Champagne Hugues Godmé streeft naar een identiteit, een resultaat van de historie, een passie en de traditie van de Champagnestreek. De geschiedenis van Champagne gaat meer dan 350 jaar terug. Een ieder draagt daar op zijn eigen manier een steentje aan bij. Hugues Godmé: "Vandaag de dag is het onze verantwoordelijkheid om na te denken en te proberen een Champagne van goede kwaliteit te maken die in harmonie is met het milieu". Daar zij zich verantwoordelijk voelen voor de toekomst van onze bodem, werken zij op een eerlijke en authentieke wijze met respect voor de typische kenmerken van de bodem. De Champagnes van Hugues Godmé zijn een vertaling van zijn verplichtingen en weerspiegelen de zorg hij besteedt aan de druiventeelt.