Ontdek de ultieme 4-gangen Champagne lunch bij Restaurant Polychrome

Door de bezoeker een centrale rol te geven in het creatieve proces, biedt Taittinger een onderdompeling in de kunst van het blenden,  vergelijkbaar met het creëren van een Champagnecuvée, en laat het zich inspireren door de harmonie van kleuren. Polychrome is een ervaringsruimte waarin de keuken spreekt door kleur en textuur, nieuwsgierigheid wekt en een gedurfde, innovatieve identiteit in de wereld van gastronomie neerzet.

Elk gerecht is zorgvuldig samengesteld door de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Charles Coulombeau, de eerste chef die zijn visie op polychromie overbrengt.

Deze ervaring, die een lunch van vier gangen aanbiedt (voorgerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert) vergezeld van vier bijpassende champagnes van het Huis, waarvan één Comtes de Champagne 2014, is meer dan een gewone maaltijd: het is een moment om te delen, te proeven en te genieten van de kunst van het mengen van het Huis Taittinger.

* Geopend van donderdag t/m maandag van 11:45 tot 15:30 (13:45 laatste service)

👉🏻 Tip: Maak uw lunch compleet met een rondleiding door de schitterend gerestaureerde kelders van Champagne Taittinger: boek nu

Het 4-gangen menu bestaat uit een verfijnd voorgerecht, een smaakvol hoofdgerecht, kaas en een dessert.

Introductie

• Tartelette kalfsvlees & gamba's
• Foie gras, appel & hibiscus
• Gaspacho van paddenstoelemn
• Terrine wortel & miso

Hoofdgerecht (keuze uit 4 gerechten)

• Pompoen, hummus & afrikaanse goudsbloem
• Koolvis, waterkers & groene shiso
• Kalfsvlees, knolselederij & calamondin
• Varkensvlees, octopus & terrine van rodebiet-miso

Kaas (keuze uit 2 kaasselecties)

• Geitenkaas geserveerd met eetbare bloemen
• Comté 24 maanden gerijpt
• Olivet in hooi gerijpt

OF

• Le Petit Gros Lorrain
• Hercule
• Blauwe kaas

Dessert (keuze uit 3 desserts)

• Île flottante
• Voile
• Pavlova

👉🏻 Tip: Maak uw lunch compleet met een rondleiding door de schitterend gerestaureerde kelders van Champagne Taittinger: boek nu